冬日的?阳河在阳光照射下，泛出星星点点的光，在玉屏河段一个叫做狮子口的河湾处，一排排竹竿架规整的摆放着，成群结队的人们正忙着收拾竹竿架上的苞谷粉条，隆冬里，河坝处杰出的通风条件，此刻成了暴晒苞谷粉的绝佳场所，不一会儿功夫，十数列竹竿架上已整规整齐的挂满了粉条。

  这儿便是家喻户晓的狮子口苞谷粉产地——玉屏侗族自治县大龙大街鲢鱼塘村狮子口组。狮子口这个村寨不大，新年接近，家家户户都忙着赶制苞谷粉，空气中弥漫着玉米的幽香。

  “咱们狮子口组共50余户人，截止现在，有超越80%的人家还在坚持手工制造苞谷粉。”该村的村党支部书记吴小俊说。

  因做工杂乱、历时持久，近年来，渐渐的变多的人挑选外出，狮子口苞谷粉传统制造这门手工也面临着传承难题，尤其是年轻人，留下来据守就更显得难能可贵。

  15岁就开端跟从祖辈学习制造苞谷粉的舒忠义，便是这些据守下来的年轻人之一，10余年来，从选材、发酵、磨浆、打芡，到终究暴晒的13个工序，他都亲力亲为。可就算如此，舒忠义仍是没有彻底把握苞谷粉的制造技巧，每次制造时，仍需父亲和爷爷在一旁尽心辅导。

  制造苞谷粉，需在每年入春后将优质的本地玉米发酵6个月，才将发酵好的玉米，经清洗、磨浆、搞杠等工序，最终才干得到的高纯度的苞谷淀粉。

  接着，每年10月份入秋气候转凉后，才开端制造苞谷粉，由于这样一个时间段的气候便于苞谷粉的暴晒和保存。此刻，把苞谷淀粉与水进行拌和构成稠糊状的面糊。采访中，有着20余年丰厚经历的舒秀田一边不时地兑水拌和面糊，一边介绍需求留意的几点：“在拌和面糊的时分，要严厉留意水的用量，太多简单使面糊过稀，太少会过稠，都不利于粉条成型。”

  面糊做好后，需把面糊放进漏瓢里，经过不断击打，使面糊从瓢孔中成丝条不断地向下均匀地漏出，落入开水锅中煮熟。煮熟后的粉条，用长竹筷捞出降温后，经过捋顺、暴晒等工序，得到晶莹剔透、细长均匀的苞谷粉。如此，制品狮子口苞谷粉的制造的过程长达8个月。

  舒忠义介绍，狮子口苞谷粉前史悠远持久，详细成型于何时，谁也说不清楚，仅仅听他爷爷辈说起，从康熙年间曾经就一向存在，估量在三百年以上的前史。现在，狮子口苞谷粉已成为玉屏侗家人逢年过节时必备产品，更是新年的年货送礼佳品。

  得益于狮子口苞谷粉杰出的商场口碑和个人的经济脑筋，舒忠义早在几年前便与人合伙，组织了寨上几个苞谷粉制造手工人开了一家小型苞谷粉加工厂，开端苞谷粉规模化出产。

  “接近新年，咱们苞谷粉的订货量逐渐增多，春夏秋三个时节为出售冷季，每个月的销量为400斤左右，冬天是出售旺季，每个月销量能到达8000余斤，一年的销量为3万斤左右，每斤25元，总产值到达80余万元。”舒忠义说。

  2021年12月，侗家古法苞谷粉制造技艺正式被列入玉屏侗族自治县第四批县级非物质文化遗产，得知这个好消息的舒忠义，心里满是对未来日子的夸姣神往。“我想趁着这次时机，建立一个合作社，将村里出产的苞谷粉条会集起来，经过电商进行出售，带动乡民增收致富的一起，也让更多人学习和知晓侗家古法苞谷粉制造技艺，将这项技艺更好的传承下去。”（图/文 龚永文、徐雪、黄明宽）

  本报贵阳1月13日电（记者苏滨）12日至18日，贵州省第十一届运动会冬天项目在六盘水市玉舍雪山滑雪场拉开序幕，设置越野滑雪、越野滑轮和陆地冰壶等竞赛，共发生16块金牌。这是贵州省运动会前史上初次建立冬天项目，共招引了全省9个市州176名运动健儿同台竞技。…

  中心阅览 逐渐提高脱贫区域公共服务水平，是稳固拓宽脱贫攻坚效果同村庄复兴有用联接重点工作之一。建造新校舍、引入新设备，义务教育办学条件不断改进；小病有医保、大病有救助，医疗保证打通“最终一公里”；改造村庄危旧房、刻画村庄新风貌，住宅安全有保证……各地继续稳固拓宽脱贫攻坚效果，一向在优化脱贫区域公共服务，为村庄复兴注入动力。…