2023年年末，来自南京的地道美食梅花糕爆火台北士林夜市，想吃最新出炉的梅花糕至少排队一小时！

  据报导，这位创业者连先生专门到南京取经，学习制造了最正宗的梅花糕，并带回台湾。没想到一开始在士林夜市摆摊，便受到了人们的喜欢，爆火抖音、小红书等社会化媒体渠道，引发众多台媒报导。

  相传，梅花糕起源于姑苏，但发扬于南京。在南京，有四家梅花糕深受吃货们的喜欢，网友亲热地称他们为梅花糕“四大家族”，即“孙左陆朱”孙氏梅花糕、左师傅梅花糕、陆氏梅花糕和朱氏梅花糕。

  梅花糕的制造的过程可不简略，光是模具就重达二十多公斤！师傅第一步是要将调制好的粉浆倒入模具内，然后翻转模具直至每一面都裹满了粉浆。

  再一个个填入从前制造好的内馅，一般有最经典的豆沙馅，以及生果馅、紫薯馅、芝麻馅、芝士馅等立异口味。

  最终，再浇上一层粉浆，铺上小元宵、红枣、瓜子仁、红绿丝、白砂糖作为收尾。半蒸半煎的烹饪方法，既保留了糯叽叽的口感，又让糕体边际酥脆可口。

  梅花糕握在手里还能够作为暖手宝，只不过食用时请必须留意：刚出炉的梅花糕温度很高，当心不要被烫到哦。

  像梅花糕这样的大陆美食，近年来在台湾夜市层出不穷：酸菜鱼、螺蛳粉、臭豆腐、煎饼果子、肉夹馍等等，在岛内都有超高的人气。此前，卤肉饭、盐酥鸡、珍珠奶茶等台湾美食深受大陆朋友的喜欢，现在大陆美食也逐步征服了岛内民众的胃。