农产品深加工产业植根于农业、壮大于工业，是巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的重要抓手，是切实解决农村、农民、农业问题的有力途径。做强做精做专农产品深加工，不仅需要业界进行更深入的实践与探索，同时也应当对农产品深加工典型企业的好经验、好做法、好技术加大宣传和推广。11月8—9日，“全国农产品深加工典型企业宣传推广活动暨泸州市农产品投资贸易合作推介会”在四川省泸州市举行。此次活动的举办，旨在宣传推广先进经验和典型做法，引导广大农产品深加工企业学习借鉴，提升农产品精深加工水平，推动各地立足资源禀赋壮大农产品深加工产业。此次活动由工业与信息化部消费品工业司支持，四川省经济与信息化厅、泸州市人民政府、赛迪研究院主办，泸州市经济和信息化局承办，泸州老窖股份有限公司协办。

  工业和信息化部消费品工业司司长何亚琼，四川省政协副主席尧斯丹，河北省工业和信息化厅副厅长董继华，重庆市经济和信息化委员会副主任罗莉，四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花，广西壮族自治区工业和信息化厅总工程师马义生，工信部赛迪研究院消费品工业研究所所长李博洋，泸州市委副书记、市长余先河等有关部门领导、专家出席活动，来自山东、河北、广西等地的地方工信部门、行业组织以及包括30家农产品深加工典型企业代表在内的70余家企业代表参会。泸州市委常委、统战部部长李堂兵主持会议。

  此次活动中，围绕农产品深加工这一主题，院士、专家发表前瞻性的主旨演讲，典型企业代表分享创新实践、行业组织交流成功经验，地方工信部门畅谈高水平质量的发展思路。大家群策群力，共谋农产品深加工高水平发展之路。

  在此次活动中，工业与信息化部消费品工业司司长何亚琼发表主旨演讲，就如何深入贯彻落实党的二十大精神，做好农产品深加工的“下半场”，和农产品深加工企业代表进行了深入交流。

  何亚琼指出，发展农产品深加工是践行“大食物观”的现实需要——党的二十大报告中提出，“树立大食物观”“构建多元化食物供给体系”，农产品深加工可以在一定程度上完成各类天然原料向食品的转化，将我国粮食安全水平提升到新的高度。发展农产品深加工是实现共同富裕的重要手段——党的二十大报告明确将共同富裕作为中国式现代化的主要特征和本质要求。发展农产品深加工，能够有效提升农产品原料附加值，让农民更多分享全产业链增值带来的收益。发展农产品深加工是实现乡村振兴的关键环节——党的二十大报告提出，要“发展乡村特色产业，巩固拓展脱贫攻坚成果”。农产品深加工在推动乡村基础设施改善，促进上下游配套产业高质量发展的同时，也能让百姓就地就业。发展农产品深加工是产业融合发展的主要途径——党的二十大报告说明，“坚持城乡融合发展，畅通城乡要素流动”。农产品深加工在有效促进“一产”发展的同时，还可以拓展延伸，助力“三产”提升。

  何亚琼表示，当前，食品企业组织农产品深加工面临重大机遇。一是国家政策支持，营造了良好的外部环境。二是原料资源丰富，奠定了坚实的发展基础。三是技术装备持续优化，注入了全新的发展动能。进入新的历史阶段，农产品深加工产业要如何将党的二十大精神落实落细？何亚琼指出，发展农产品深加工产业，要做好以下几个方面的工作。一是持续增强原料保障能力。学习借鉴典型企业的先进经验，加大育种研发技术，培育更多加工专用型农产品品种。要推进专用原料基地建设，提升优质原料供给保障能力。二是密切产业链利益联结机制。要逐步建立和巩固产业链上下游协作机制，让农民深度融入生产加工链条，分享更多加工增值收益。三是逐步提升技术装备水平。在加快装备科学技术创新的同时，要促进新一代信息通信技术与食品制造业深层次地融合，提高行业信息化、智能化水平。四是不停地改进革新发展模式。在使用先进的技术方法拓展农产品深加工新路径的同时，还要借鉴典型企业的先进经验，加强深加工副产物的综合利用。

  中国工程院院士孙宝国通过视频发表了主题为“大食物观与农产品加工”的主旨演讲。孙宝国指出，党的二十大报告提出，“树立大食物观”“构建多元化食物供给体系”。大食物观的核心是多元化，目的是满足人民群众日渐增长的美味、营养、健康和文化需求。要树立大食物观，坚持风味健康双导向，坚持食品高水平质量的发展。一方面，要拓展食物来源渠道。要从土地资源拓展到国土资源，从农业领域拓展到高新技术领域，从国内拓展到国外。国内企业要做好精深加工，实现综合利用。另一方面，食品研发、生产要坚持风味健康双导向的理念。在孙宝国看来，风味与健康是“非零和博弈”，“三减”健康是目标，风味是保障。一是减盐不减咸味。依靠科学技术创新实现减盐不减咸味，如咸味肽减盐可实现40%。减甜味。要研发蔗糖替代品，满足特殊人群需求，如木糖醇、D—阿洛酮糖等。“未来，食品发展的方向是‘健康、美味、方便、实惠’。传统食品现代化要先传承再创新，在传承的基础上创新，在创新的基础上发展。”孙宝国如是说。

  工信部赛迪研究院消费品工业研究所所长李博洋研究员介绍了生物制造前沿进展，展望了生物制造技术为农产品加工产业带来的广阔前景。他介绍，随着基因检测成本的大幅度降低及基因编辑技术的加快速度进行发展，合成生物等先进生物制造技术的产业化应用成为可能。合成生物制造技术等已大范围的应用于工程食品、大宗发酵、生物医药等领域。以葡萄糖生产为例，传统生产方式只可以通过扩产能来提升产量，未来生物制造方式能主要是通过提升生产效率来提升产量，有效突破扩大生产规模瓶颈，大幅度降低成本，对现有生产方式形成颠覆性影响。

  四川省政协副主席尧斯丹在致辞中指出，推动农产品加工业发展，四川作为消费省、农业大省、科教大省，具有得天独厚的优势条件。2021年底，四川实现社会消费品零售总额24133.2亿元，同比增长15.9%；2021年，全省第一产业增加值5661亿元，位居全国第二，粮食和重要农产品供给稳定增长，生猪和特色水果晚熟柑橘、芒果、柠檬、红心猕猴桃等产量稳居全国第一；全省开设有农产品加工产业相关专业的普通高等院校数量逾50家，年均培养农产品加工产业相关学生1万余人，全省农产品加工领域拥有省级以上科研平台超40个，省级企业技术中心178个。尧斯丹表示，在党的二十大精神指引下，在工业与信息化部等国家部委的指导下，农产品加工产业必将持续焕发新的生机和活力，为后疫情时代经济复苏贡献重要力量。

  泸州市委副书记、市长余先河在致辞中指出，党的二十大报告提出“发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道”，推动农产品深加工业发展正逢其时。泸州市将以此次活动为契机，深入贯彻落实党的二十大精神，围绕农产品深加工，大力实施增品种、提品质、创品牌“三品”战略，着力强龙头、补链条、聚集群，加快构建质量安全、绿色生态、富有竞争力和泸州特色的农产品体系，为四川“擦亮农业大省这块金字招牌”作出积极贡献。据介绍，近年来，泸州市因地制宜推进农业“八大特色产业”高水平质量的发展，农产品深加工业取得长足发展。全市现有规模以上农产品深加工企业351户、农业产业化重点有突出贡献的公司225家，逐步形成了以白酒制造、调味品制造、精制茶等为代表，粮油品加工、林竹加工、中药材加工等产业竞相发展的农产品深加工产业体系，白酒（食品）产业生态链已成为全市工业产业生态链“第一链”。

  中国食品报社副社长卢兴益作“守正创新做好典型宣传 聚力赋能产业延伸优化”的发言。卢兴益表示，党的二十大报告说明，“高水平质量的发展是全面建设社会主义现代化国家的第一个任务”“要全方面推进乡村振兴”。农产品深加工产业植根于农业、壮大于工业，是巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的重要抓手，是切实解决农村、农民、农业问题的有力途径。他表示，做强做精做专农产品深加工，不仅需要业界进行更深入的实践与探索，同时也应当对农产品深加工典型企业的好经验、好做法、好技术加大宣传和推广。作为持续深耕食品领域38年的专业媒体，《中国食品报》有义务也有责任与各行业组织、地方政府、企业一道，一同推动食品产业的高水平质量的发展。近年来，围绕国家乡村振兴、健康中国、“双碳”行动等顶层设计，报社借助全媒体矩阵，在报纸上策划了“树立大食物观 做强大食业”“富乡村 兴产业 谋发展”等特色专栏，在报网上设置了“全国农产品深加工典型企业宣传推广”活动专页，并汇集了有400多位多领域专家学者在内的“中食智库”，为行业发展建言献策。下一步，报社将充分的利用高效的全媒体传播体系，发挥自身的专业性与行业影响力优势，挖特色、寻新意，继续加大对农产品深加工典型企业的宣传推广，讲好农产品深加工的精彩故事。

  泸州老窖股份有限公司党委副书记、纪委书记任中榕代表协办单位在发言中介绍了在农产品深加工之路上的实践探索。任中榕表示，白酒行业具有天然的一二三产业联动优势。泸州老窖致力于打造“有突出贡献的公司带动型”高粱产业路径，实施“有突出贡献的公司+专业合作社+基地+农户”经营模式，将传统的单一个体种植方式逐渐转化为标准化、规模化、专业化的立体生态产业，实现了经营模式标准化、高粱种植规模化、管理模式专业化。泸州老窖紧紧围绕 “建设区域都市现代农业高地”的发展要求，发挥有突出贡献的公司和白酒产区带动优势，构建起健康、绿色的产业融合生态，助力乡村振兴。在第一产业方面，坚持有机纯粮固态酿造，打造了百万亩的川南糯红高粱基地，带动了农业发展和农民增收，实现工业反哺农业；在第二产业方面，围绕做强白酒配套产业做文章，建成了以白酒制造为主导的全产业链园区；在第三产业方面，依托地域特色推进酒旅融合项目，其中“高粱红了”文化采风之旅，将旅游带进乡村田野、高粱基地，为乡村振兴增添新气象。她表示，泸州老窖将继续探索农产品深加工优势产业的先进做法，为乡村振兴和地方经济发展作出更大贡献。

  此次活动中，地方政府部门、行业组织、企业代表携手共进，通过经验交流、产品展示、专家分析等多种形式，宣传和推广农产品深加工典型企业在深加工领域的好经验、好做法，为推动我们国家农产品深加工产业的高水平质量的发展群策群力。

  在农产品加工产业高质量发展过程中，涌现了一大批创新活跃度高、联农带农紧密的农产品加工公司。据不完全统计，全国规模以上农产品加工公司已超过8万家。此次进行宣传和推广的30家全国农产品深加工典型企业均为该领域内有名的公司，是引领和驱动农产品加工业和乡村产业高质量发展的“领头雁”和新标杆。此次活动中，多家农产品深加工典型企业分享经验、交流技术，企业因地制宜建立联农带农的创新合作机制，在农产品深加工过程中向营养健康、低碳循环靠拢。

  构建收益共享风险共担合作模式。金沙河集团有限公司、泸州老窖股份有限公司、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司、双汇集团有限责任公司、洽洽食品股份有限公司、三全食品股份有限公司、好想你健康食品股份有限公司、中粮（昌吉）粮油工业有限公司、香驰控股有限公司等企业通过订单农业、产后返利、经营权入股等创新做法，与农民专业合作社、家庭农场等构建了收益共享、风险共担的合作伙伴关系，有效带动农民增收致富。

  积极探索循环发展模式。益海嘉里（哈尔滨）粮油食品工业有限公司把“一粒水稻”做深做透，探索创立 “水稻循环经济”全新产业模式，应用稻米油精炼技术，成功利用谷维素、植物甾醇等米糠油精炼副产品替代不可再生资源，同时将稻壳发电产生的稻壳灰制取白炭黑和活性炭。浙江天草生物科技股份有限公司以农产品加工副产物如茶末、人参根须等为原料，对其中的功能成分做综合开发，提取物可应用于普通食品、保健食品等领域，对废弃物资源的高值化再利用，大幅度提高了农产品的综合附加值。云南嘉华食品有限公司采用玫瑰花瓣作为鲜花饼的馅料，通过深加工极大丰富和拓展了食品原料的来源；安琪酵母股份有限公司应用现代生物技术将被业内称为“烫手山芋”的农产品加工副产物糖蜜开发成新品。

  应用高科技提升产品附加值。河北承德露露股份有限公司将野生山杏仁加工成深受市场欢迎的植物蛋白饮料；陕西为康生物科技股份有限公司应用超临界二氧化碳萃取等新工艺，将一粒小花椒“吃干榨净”，使花椒衍生产品的附加值较传统产品有较大提升；天津春发生物科技集团有限公司利用大量初级农产品甚至边角料进行精深加工，生产咸味食品香精和复合调味料，为食品产业创新产品提供了风味支撑；福建安井食品股份有限公司加快技术开发应用，推动上游鱼糜产业高质量发展，间接带动渔民和农民增收；广州酒家集团利口福食品有限公司做足“一颗莲子”的文章，带动莲子产区种植业和加工业的发展。

  来自山东、河北、广西及云南等地的地方工信部门代表也争相发言、互通有无，为推动地方农产品深加工产业的发展开启新的思路。广西壮族自治区工业和信息化厅以螺蛳粉为例，分享了如何坚持把品牌作为核心竞争力来抓，建立完整品牌建设和品牌保护机制体制，让记得住乡愁的食品，跑出工业“加速度”的故事。河北省工业和信息化厅介绍了如何抓好食品企业精深加工项目，以点带面推动食品产业优化升级，提升行业精深加工能力的实践之路。

  来自多个食品领域的行业组织代表也积极分享农产品深加工产业的实践经验。中国罐头工业协会理事长刘有千谈到，多年来，中国罐头工业协会充分的发挥引领作用和资源整合优势，以企业为创新主体，推动“产学研用市政”相结合，加快了农产品深加工技术成果的有效转化，推动并提高了农产品深加工技术装备水平，形成了一套较为完整的罐头工业农产品深加工技术创新机制。初步估算，“十三五”期间，全产业链带动农村人口就近就地就业1500余万人，全产业实现农民增收约3000亿元。下一步，中国罐头工业协会将在全行业深入开展“罐头行业品牌打造三年专项行动”，整合品牌资源，提升品牌层次，挖掘农产品精深加工文化价值，全方位立体式开展罐头饮食业科普工作。

  中国饮料工业协会理事长张金泽介绍，中国饮料工业协会积极发挥行业引领作用，努力开展系列工作，助力饮料企业组织农产品深加工工作的落实。在标准建设方面，针对农产品原料的饮料产品建立了系列标准，做好产业服务工作，深化农产品的利用价值。在产品研制上，协会倡导营养多元、饮料要成为营养素良好载体的发展理念，为健康中国建设服务，以果蔬、茶、咖啡、植物蛋白为原料的饮料产品得到更好地开发和发展，促进饮料企业到原料基地建厂。协会深入农产品原料产区，做好供需求方对接。张金泽表示，下一步，还将继续推进饮料企业在农产品深加工上发力。

  在此次活动中，让人眼前一亮的是，主办方在特别设置的特色农产品展示区，深加工农产品竞相“绽放”，呈现出“营养、健康、美味”的特点。这些农产品深加工典型企业纷纷亮出了“看家”产品，如消费者耳熟能详的国窖1573、安井福袋、周黑鸭、涪陵榨菜、好想你食品、金沙河挂面等，不一而足。从企业的展台设置、视频播放、宣传展示中，也能够充分感受到农产品深加工产业的勃勃生机。

  1月18日，四川省阆中市阆中古城，民间艺人和文艺工作者在表演节目欢度腊八节，喜迎农历新年。这是参演的小朋友在表演。 春节临近，神州大地年味渐浓。 新华社发(王玉贵 摄)

  要说冬季什么最能抚慰“吃货”的心，街头香喷喷的烤红薯一定榜上有名。 不过，烤红薯的“兄弟”——蒸红薯的待遇似乎就差一些，不少人觉得后者不如前者好吃。最近，“烤红薯为什么比蒸红薯更美味”的话题也频频登上热搜。那么，烤红薯比蒸红薯更香甜的...