9月11日，由陕西省果业中心指导，陕西省农产品加工技术研究院承办的全省苹果预冷技术培养和训练会在延安市富县举办。各苹果主产市和10个苹果全产业链建设示范县的贮藏预冷技术负责人，省级以上苹果产业有突出贡献的公司和省级以上合作社的贮藏预冷技术负责人等90余人参训。

  培训采取理论讲解和观摩实训方式来进行。理论培训通过观看苹果预冷技术操作视频，邀请西北农林科技大学教授任小林讲解了苹果采后减损增效技术，西北农林科技大学副教授丁毓端解读了陕西苹果预冷作业规程（征求意见稿），对大家关心的问题进行解答。

  理论培训前，参训人员先后走进陕西华圣现代农业集团有限公司、咸阳市淳化啧啧棒农业有限公司、黄陵县宏昌果业有限责任公司、洛川苹果智慧物流中心、陕西省顶端果业科技有限公司、陕西富县绿平果业有限责任公司、富县顺达果业有限公司，现场观摩企业苹果采收预冷技术应用和模式，与企业负责人进行了面对面交流。

  预冷是苹果采后处理的关键环节，对迅速去除果实“田间热”、提高冷藏苹果鲜度指数、延长冷藏保鲜期具备极其重大作用。今年陕西省果业中心推动实施了全省苹果预冷技术示范推广项目，试点试验取得了良好进展。委托陕西农产品加工技术研究院组织专家开展了苹果预冷试点研究，总结提炼了预冷库、改造预冷库、利用现有高温冷库、利用昼夜温差降温、移动预冷库或预冷车等5种预冷模式，明确了各种预冷模式的技术参数和操作要求，制定了陕西苹果预冷作业规程（征求意见稿）。

  记者了解到，培训会上陕西省果业中心和陕西省农产品加工技术研究院还就《陕西苹果预冷作业规程》征求了参训人员意见，修改完善后，近期将正式下发，指导各地和各企业做好采后预冷工作。

  “趁着今年苹果即将全面采收上市的节点举办全省苹果预冷技术培养和训练会，希望能够通过理论讲解和实地观摩，提高各市县果业职能部门和果业企业、合作社对苹果采后预冷重要性的认识，促进苹果采后预冷工作。”省果业中心副主任杨建伟表示，我省苹果冷藏保鲜设施建设和关键技术攻关取得了长足进步，但苹果采后预冷工作相对滞后，在某些特定的程度上影响了苹果冷藏货架期和商品果品质。今年省果业中心将指导各地加快建设或改造一批预冷库，推进新鲜苹果科学预冷，补齐苹果采收预冷短板，为果业产业高水平质量的发展奠定坚实基础。（高生辉）

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